Name: Ca' del Bosco - Annamaria Clementi Rosè 2008
SKU: ca-del-bosco-annamaria-clementi-rose
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Ca’ del Bosco – Annamaria Clementi Rosè 2008

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA ROSÈ DOCG 2008

VITIGNI: Pinot Nero 100%

ALCOL: 12,5%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Crostacei, Crudità di pesce, Molluschi

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Alla vista ha un colore che richiama la tonalità del rosa salmone, attraversata da una fila di bollicine fini, decisamente persistenti nella durata con cui si propongono. Ricco e stratificato il ventaglio di profumi che avvolge il naso, dove lieviti e pasticceria si uniscono a sentori di frutta candita, pepe rosa e ribes rosso. Al palato è di ottima struttura, liscio e vellutato, con un sorso che delinea una preziosa traccia minerale e che si annuncia quasi eterno grazie alla grande persistenza.

CANTINA

Tutto ebbe inizio con l’acquisto da parte di Annamaria Clementi Zanella di una piccola casa situata sulla collina di Erbusco, 2 ettari di proprietà immersi in un fittissimo bosco di castagni, chiamata appunto Ca’ del Bosc. L’alta qualità che caratterizza oggi questa prestigiosa realtà franciacortina è il frutto della lungimirante passione convogliata fin da giovanissimo da Maurizio Zanella, il quale coinvolse nel proprio progetto visionario lo chef de cave André Dubois, che aveva alle spalle una preziosa esperienza nella Champagne, e definì l’impronta stilistica di tutti i vini di Ca’ del Bosco. Del 1989 è la prima Cuvée millesimata dedicata alla madre Annamaria Clementi, nonché fondatrice di Ca’ del Bosco, da sempre sua fonte di ispirazione. Questa è oggi una delle espressioni essenziali della cantina ma anche di tutta la Franciacorta, risultato di un lunghissimo affinamento che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti nella mitica cupola sotterranea. È ritenuto uno dei migliori spumanti metodo classico italiani e riscuote grandi successi in tutte le competizioni enologiche, surclassando anche i più importanti champagne francesi.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C

Ca’ del Bosco – Annamaria Clementi Rosè 2008

NOTE DEGUSTATIVE

CANTINA

SCHEDA TEMPERATURE

Champagne Encry Millésime 2012

Piper Cuvée Rare 2002

Champagne Krug Brut “Grande Cuvée”

Gobillard Brut Authentique

Champagne Brut Réserve Impériale – Moet & Chandon

Regina Lucia Brut Rosè – Ciatò

Metodo Ancestrale “Ancestre” Bombino Bianco – Pisan-Battèl

Gobillard Brut Rosè

Prosecco Cuvèe Oro Extra Dry – Montelvini

Champagne Brut Blanc de Blancs – Encry

Franciacorta Rosè Contadi Castaldi

Metodo Classico Estasi In Sinfonia Brut

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