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Cognac VS Premier Cru - Drouet

Cognac VS Premier Cru – Drouet

Produttore:

€51,00

 

 

DENOMINAZIONE: Drouet Cognac VS – Astuciato

 

ALCOL: 40 %

 

FORMATO: 0,7 l

 

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Fine Pasto

Esaurito

COD: cognac-drouet-vs-grande-champagne-premier-cru-francia Categorie: , , , , , Tag: Product ID: 15683

NOTE DEGUSTATIVE

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Morbidezza
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Sentori
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Armonia
Giallo paglierino il colore che si presenta al calice. Al naso rivela un bouquet olfattivo floreale e fruttato, in cui emergono ricordi di fiori di vite e di mele. Il sorso è coerente con l’olfatto, vivace, scorrevole e perfettamente equilibrato.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Si utilizza il metodo della “double chauffe” Charentaise. Al primo passaggio viene distillato il vino non filtrato, ancora sui lieviti, ottenendo il “brouillis”, un distillato di circa 30% vol., ridotto ad un terzo del proprio volume. Segue la seconda distillazione del “brouillis”, la cosiddetta “bonne chauffe”, della quale viene tenuto solo il “cuore”, la parte migliore del distillato, a circa 70% vol. Il distillato viene immesso in botti nuove di Limousin o Tronçais. Dopo un anno di permanenza in botti nuove, necessario per ricavare il più possibile tannini, note speziate e vanigliate, il distillato viene travasato in botti più stagionate, nelle quali acquisirà l’appellativo di Cognac e svilupperà il colore ambrato (a seconda dell’invecchiamento, che può durare anche 50 anni) e tutti i suoi aromi caratteristici.

DISTILLERIA

Da quattro generazioni la famiglia dei Drouet coltiva i propri vigneti di colombard e ugni blanc, ricavandone vini che, a seguito di rigorosi e tradizionali processi di distillazione, si trasformano in Cognac di altissimo livello qualitativo. Siamo nella regione francese della Grande Champagne, ed è qui che si incontrano i 39 ettari vitati di proprietà aziendale, tutti rientranti nella classificazione Premier Cru. Tra i filari, le piante sono allevate facendo un limitatissimo uso di fitofarmaci, e praticando la lotta ragionata per contrastare malattie, muffe e parassiti, mentre in cantina non viene impiegata per niente l’anidride solforosa. Dopo la distillazione, i Cognac vengono inizialmente lasciati invecchiare in botti nuove di Limousin o Tronçais, per poi essere trasferiti in botti di passaggio, dove possono permanere anche cinquant’anni. È così che la tradizione, l’amore per la terra e per le proprie radici, danno origine a una gamma di Cognac che trasmettono l’essenza più tipica e caratteristica di quelli che sono glie eaux-de-vie della Grande Champagne. Distillati, quelli etichettati Drouet, dal fascino irresistibile, che da oltre un secolo sono famosi e rinomati in tutto il mondo.

SCHEDA TEMPERATURE

TipologiaTemperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio7-9° C
Chardonnay, Chablis9-11° C
Pinot Noir16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali0-4° C
Acquaviti di frutta6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon16-18° C
Grappe bianche10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani14-16° C

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