Name: Spumante Classico "Abissi Riserva"
SKU: metodo-classico-abissi-bisson-riserva
Availability: OutOfStock

Spumante Classico “Abissi Riserva”

Produttore: Bisson

€53,50

ANNATA: 2015

DENOMINAZIONE: Portofino Doc

VITIGNI: Bianchetta – Vermentino – Cimixà

ALCOL: 12,5%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Pesce alla griglia, Antipasti di terra, Risotti

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

COD: metodo-classico-abissi-bisson-riserva Categorie: Bollicine, Metodo Classico, Spumante, Vini Liguria Tag: Bisson Product ID: 8124

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

LAVORAZIONE PRODOTTO

Metodo Classico Pas Dosé Riserva “Abissi” nasce da un blend di uve autoctone liguri, Bianchetta, Vermentino e Cimixà, sapientemente assemblate fra loro dal team di Bisson. Le uve vengono vendemmiate precocemente, e fermentano seguendo la tecnica della “alzata del cappello della vinaccia”; la seconda rifermentazione avviene in bottiglia, come da regole di produzione del Metodo Classico. Lo Spumante viene quindi immerso sui fondali marini, in gabbie metalliche a circa 60 metri di profondità, dove rimane a maturare sui lieviti per 36 mesi.

CANTINA

I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C