Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Abissi Rosé

Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Abissi Rosé

Produttore:

€65,00

 

 

ANNATA: 2018

 

DENOMINAZIONE: Metodo Classico Pas Dosè

 

VITIGNI: Ciliegiolo – Granaccia

 

ALCOL: 12 %

 

FORMATO: 0,75 l

 

ABBINAMENTI: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Risotti

 

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

COD: metodo-classico-abissi-rose-bisson Categorie: , , , , Tag: Product ID: 8118

NOTE DEGUSTATIVE

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Dolcezza
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Acidità
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Fruttato
Si presenta di colore rosa antico, con sentori delicati e complessi, che richiamano la macchia mediterranea e la salsedine, con ricordi vegetali in sottofondo. In bocca è intenso e deciso, con una scia sapida che traccia il sorso lievemente fruttato.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Lo Spumante Rosé Pas Dosé Abissi della Cantina Bisson è un Metodo Classico ottenuto con una vendemmia precoce delle uve di Ciliegiolo e Granaccia, per preservare un buon livello di freschezza. Le uve sono pressate in modo molto soffice e il primo mosto di sgrondo, pari circa al 45%, viene decantato e fatto fermentare a temperatura controllata. Dopo qualche mese di riposo dei vini base in acciaio, si procede alla creazione della cuvée. La seconda fermentazione avviene come di consueto per un Metodo Classico in bottiglia. Ma la particolarità è che le bottiglie sono messe in gabbie metalliche e depositate sul fondale marino a 60 metri di profondità al largo della Cala degli Inglesi nel Parco Marino di Portofino.

CANTINA

I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali.

SCHEDA TEMPERATURE

TipologiaTemperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio7-9° C
Chardonnay, Chablis9-11° C
Pinot Noir16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali0-4° C
Acquaviti di frutta6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon16-18° C
Grappe bianche10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani14-16° C

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