Name: Prosecco DOC Trieste Audace Extra Brut Underwater Wine
SKU: prosecco-doc-trieste-audace-extra-brut-millesimato-serena-wines-1881
Availability: InStock

Prosecco DOC Trieste Audace Extra Brut Underwater Wine

ANNATA: 2021

DENOMINAZIONE: Prosecco DOC Trieste Extra Brut

VITIGNI: Glera 100%

ALCOL: 12 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Aperitivo, Antipasti di mare e primi di mare

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

18 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 03/05/2025

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso fiori bianchi e frutta sapida. Al palato ogni sorso dispiega una forte personalità. La sua invitante acidità si amalgama al residuo zuccherino integrato e profondo.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Ottenuto tramite metodo Charmat con lunga fermentazione di 90 giorni in autoclave. L’affinamento avviene in mare, in una piccola area di 67 metri quadrati nel Golfo di Trieste, in uno spazio protetto e interdetto alla navigazione: qui sono state immerse in mare 6.492 bottiglie di questo Prosecco a 20 metri di profondità. Per 4 mesi, queste bottiglie sono rimaste in assenza di luce, con un’alta concentrazione di clorofilla e pressione pari a circa 2 atmosfere. Con il battesimo in mare delle 6.492 bottiglie, abbiamo voluto varare un percorso audace, il Prosecco DOC Trieste, che alla profondità di 20m, si è affinato con parametri straordinariamente peculiari: la temperatura, la salinità, la concentrazione di ossigeno disciolto, la presenza di fosfati, silicati, nitriti, nitrati e clorofilla. Tutti questi parametri naturali mutano con le stagioni e con il passaggio dei venti garantendo ad Audace Trieste l’unicità gustativa e caratteriale. La Bora e lo Scirocco generano importanti oscillazioni sub-inerziali che contribuiscono al continuo movimento delle bottiglie e questo cullare continuo ha portato ad un’evoluzione singolare e straordinaria che ci auguriamo potrete gustare in ogni sorso condividendo con noi l’audacia di questo racconto.

CANTINA

Serena Wines 1881 è collocata nel cuore della regione del Prosecco, a due passi da Conegliano, terra a cui è connessa con un forte legame, come raccontano le sue storiche residenze sparse tra le dolci colline ricamate dai vigneti. L’azienda, da sempre a conduzione famigliare è giunta alla quarta generazione con Giorgio Serena e alla quinta con il figlio Luca Serena, oggi al timone. La famiglia vanta una tradizione secolare nel mondo vino, unita ad una profonda passione enologica e alla tenacia nel lavoro quotidiano. Il rispetto delle leggi vitivinicole si è fuso nel tempo con l’innovazione e resta vivo il forte legame con il territorio e il Veneto.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C