Name: Primitivo Salento IGT Sé 2023 Gianfranco Fino
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Availability: InStock

Primitivo Salento IGT Sé 2023 Gianfranco Fino

€62,00

ANNATA: 2023

DENOMINAZIONE: Primitivo IGP Salento

VITIGNI: Primitivo 100 %

ALCOL: 15 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Perfetto con carni rosse grigliate o in umido, come bistecche, arrosti e brasati.

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

3 disponibili

Consegna prevista per spedizioni in Italia: 02/05/2025

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Si presenta di colore rosso rubino, intenso e scuro. Al naso salgono le note fruttate di ciliegia, mirtilli, more e marasca, adagiate su uno stuzzicante sottofondo balsamico e di spezie dolci. La bocca è di grande densità, dove la morbidezza fa da padrona per andare verso un gradevolissimo finale in cui emerge quell’acidità necessaria a bilanciare il sorso.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Il Sè Primitivo Salento di Gianfranco Fino è l’ultimo nato della giovane e sorprendente cantina salentina. Come il “fratello maggiore” Es, è un Primitivo in purezza ma a differenza di quest’ultimo viene prodotto con le uve provenienti dalle vigne giovani. Affina per 12 mesi in barriques di rovere francese (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio) e di 6 mesi in bottiglia.

CANTINA

L’avventura di Gianfranco inizia infatti solo nel 2004 con l’acquisto di un vecchio vigneto ad alberello di soli due ettari poi portati a diciotto, “un luogo speciale” -come ama definirlo- fatto di viti comprese tra i cinquanta e i settant’anni di età. La filosofia alla base del lavoro di Gianfranco e di sua moglie Simona è chiara e apparentemente molto semplice: una cura maniacale della vigna, rese bassissime, pochi interventi in cantina unicamente mirati a valorizzare la naturale pulizia espressiva del primitivo. Un’alchimia perfetta che ha portato ad un successo così immediato e così importante da far guardare con occhi nuovi non solo alla zona di Manduria ma a tutta la viticoltura pugliese, una regione che ha trovato in Gianfranco Fino il suo più prestigioso interprete.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, e Vini Dessert	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C