Name: L'Eclettico Vino Bianco - Paglione
SKU: eclettico-vino-bianco-agricola-paglione-puglia
Availability: OutOfStock

L’Eclettico Vino Bianco – Paglione

€17,50

ANNATA: 2019

DENOMINAZIONE: L’eclettico Agricola Paglione Biologico Limited Edition

VITIGNI: Bombino Bianco 50%, Malvasia Bianca 50%

ALCOL: 13%

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Gastronomia Della Cucina Mediterranea, Secondi A Base Di Pesce

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

L’eclettico si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato per mancanza di filtrazione; In fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura, con una lieve sensazione di pietra focaia. Al palato si presenta corposo, con una discreta acidità che è supportata da una spiccata sapidità; Questo ne identifica un grande livello di abbinabilità.

LAVORAZIONE PRODOTTO

Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni a 18-20°C. Affinamento di 8 mesi in acciaio, poi altri 8 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione ne chiarifica.

CANTINA

Un Antico Amore Per La Terra È Ciò Che Fa Del Lavoro Dell’Agricola Paglione Un Mestiere. Bisogna Conoscere La Terra, Conoscerne I Suoi Tempi, La Sua Lingua E, Soprattutto, Il Suo Lamento. Sapere Quando Chiederle Di Più E Quando Metterla A Riposo. Non È Facile Prevederne Ogni Reazione, Ma È Possibile Rispettarla E Contribuire A Far Sì Che Sia Clemente Nell’elargire I Suoi Frutti. Le Attività Svolte Nei Campi, Dalla Semina Alla Raccolta, Superano Per Questi Motivi Di Gran Lunga I Principi Dell’agricoltura Biologica Per Corrispondere A Un Concetto “Originario” Di Agricoltura, O Per Meglio Dire “Sincretico” Rotazioni Culturali Molto Ampie; Il Sovescio; La Policoltura; La Valorizzazione Del Sapere Artigianale Degli Operatori Agricoli (Potatura E Raccolta Manuale Dei Prodotti); Il Riutilizzo Degli Scarti Di Lavorazione Per L’arricchimento Dei Terreni. Sono Questi I Saperi Di Un Mestiere Con Radici Profonde E Nobili Che Oggi Si Fondono E Si Rinnovano Con Lo Spirito Innovativo Delle Ultime Generazioni, Grazie A Strumenti Attinti Dalla Bioeconomy E Dalla Information Technology. Un’ideale Linea Temporale Che Attraverso Quattro Generazioni Unisce Passato E Presente, Conciliando Elementi E Pratiche Differenti, Reinterpretando – Lì Dove Serve – I Saperi E Le Tradizioni Tramandati Facendo Attenzione A Non Tramutarli Mai In Un Lavoro.

SCHEDA TEMPERATURE

Tipologia	Temperatura °C
Champagne, Sparkling, and Dessert Wine	5° C
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	7-9° C
Chardonnay, Chablis	9-11° C
Pinot Noir	16-18° C
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz	18-19° C
Vodka, Acquaviti di Cereali	0-4° C
Acquaviti di frutta	6-8° C
Brandy, Armagnac e Cognac	18-20° C
Calvados, Grappe Invec. ,Whisky e Bourbon	16-18° C
Grappe bianche	10-12° C
Rum, Blended Whisky e Whiskey Giovani	14-16° C