Name: Novello Cantalupi - Conti Zecca
SKU: novello-cantalupi-conti-zecca-puglia
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Novello Cantalupi – Conti Zecca

€8,90

ANNATA: 2022

DENOMINAZIONE: Cantalupi Novello IGP Salento Puglia

VITIGNI: 70% Negroamaro – 30% Primitivo

ALCOL: 13 %

FORMATO: 0,75 l

ABBINAMENTI: Primi di terra ,Castagne e Zuppe

MOMENTO PER DEGUSTARLO: Pranzo/Cena

Esaurito

COD: novello-cantalupi-conti-zecca-puglia Categoria: Vini Novelli Tag: Conti Zecca Product ID: 7009

NOTE DEGUSTATIVE

Dolcezza

Acidità

Fruttato

Di Colore rosso porpora con riflessi violacei, aroma intenso, franco e fruttato con sentori di fragola, lampone e frutti di bosco appena raccolti. Secco, fresco e abbastanza tannico..

LAVORAZIONE PRODOTTO

Il vino novello si ottiene attraverso uno specifico processo di vinificazione che prende il nome di “macerazione carbonica”. Questa tecnica è responsabile delle caratteristiche proprie del vino novello che quindi non è semplicemente il vino dell’annata corrente (come potrebbe indurre a pensare il nome stesso). In conclusione, il vino novello è sì prodotto con le uve dell’annata corrente, ma anche con una specifica tecnica differente da quella utilizzata per produrre il vino “tradizionale”.

CANTINA

Nel 1580 Francesco Antonio Zecca, imprenditore agricolo di origini napoletane, si trasferisce nelle fertili terre di Leverano.Intensi scambi commerciali con Francia, Inghilterra, Svezia e Danimarca. In questo periodo, il Salento rappresenta la regione vitivinicola europea per eccellenza e l’esportazione di uva e vino sfuso è fra le principali risorse finanziarie del Regno borbonico. Oggi il Passaggio generazionale della direzione ai fratelli Zecca Alcibiade, Francesco, Luciano e Mario, attuali proprietari.